Circa un anno fa era uscito un articolo sul “IL GIORNALE” che parlava dei prodotti venduti da EATALY. (http://www.ilgiornale.it/news/politica/vero-eataly-caprotti-e-costa-meno-farinetti-1133923.html)
Ha fatto clamore che i prodotti che si trovano da EATALY sono presenti anche da ESSELUNGA ma a prezzi inferiori.
DOVE E’ LA NOTIZIA???
Ti sei mai chiesto come fa un piccolo artigiano o un a piccola bottega a fornire un colosso come EATALY o come ESSELUNGA? Dovrebbe lavorare 24 ore su 24 per sopperire alle richieste di solo un punto vendita di una di queste catene.
E quindi cosa succede? O l’artigiano inizia a comprare macchinari tecnologici per produrre di più a discapito dell’artigianalità oppure non può fornire delle grosse catene.
Il prodotto di eccellenza alimentare a km 0 non può essere venduto nelle grosse catene; chi produce questi prodotti sono realtà (spesso familiari) con una capacità produttiva molto bassa. Un artigiano di questa dimensione come fa a fornire tutti questi punti vendita?!
La verità è che le vere eccellenze non si potranno mai trovare nelle grosse catene ma bensi nelle piccole botteghe dei nostri paesi.
Le eccellenze che ti vendono i supermercati o EATALY non sono altro che prodotti industriali “vestiti” diversamente e venduti a prezzi altissimi per soddisfare la loro fame di soldi.
Se vuoi tornare a mangiare meglio , più sano, devi tornare a comprare nelle botteghe.
Nelle botteghe di paese ci sono ancora i valori di una volta. La commessa spesso è la titolare , si ricorda il tuo nome , si ricorda le tue abitudini, ti consiglia ( cosa che non fanno le commesse dei centri commerciali).
E’ vero , le botteghe hanno i prezzi leggermente più alti dei supermercati e volte si avvicinano a quelli di EATALY.
NON E’ COLPA LORO!
A differenza dei supermercati le botteghe pagano più cari i prodotti perchè hanno un potere di acquisto molto basso e i prodotti realmente artigianali costano.
Provate a fare un calcolo economico di quanto ti costa fare la marmellata , la salsa, ecc. Dai anche un valore al tempo che impieghi per fare il prodotto.
Una volta che hai il costo aggiungi un 30% ( che è il guadagno del negoziante) otterrai il prezzo che pagheresti lo stesso prodotto nelle botteghe.
Ora ti chiedo, chi è più caro… la bottega o il supermercato?
La bottega ti vende la qualità al prezzo giusto.
Il supermercato ti vende un prodotto industriale al prezzo di quello artigianale.
Adesso sta a te la scelta …
p.s. I prodotti Madreterra non li troverai in grosse catene di supermercati nazionali perchè per noi è importante la qualità e l’artigianalità.